Mousse ai due colori

mousse di cioccolato al bianco:

150 g di panna,
100 g di ciocco bianco.

mousse di cioccolato al latte:

150g di panna,

100g di cioccolato al latte.

sciogliere il cioccolato a bagnomaria,farlo raffreddare un po.-nel frattempo montare la panna ben ferma ed aggiungere il cioccolato

pds al cioccolato:

3uova,

100g farina00,

100g di zucchero,

50g di cacao amaro.

montare le uova con lo zucchero.

aggiungere la farina poco per volta ed infine il cacao.

mettere in uno stampo ed infornare a 180° per 25minuti.

foderare con la pellicola lo stampo a semisfera.

mettere la mousse di cioccolato bianco,far riposare 10minuti in frigo.

una volta tolto dal frigo mettere la mousse di cioccolato al latte,rimettere in frigo.

tagliate un disco dal pds fatto precedentemente e chiudete la cupola di mousse.

lasciatela per una notte in frigo ed il giorno dopo sformatela

la glassa:

250g di cioccolato fondente,

50g di panna.

sciogliete il cioccolato a bagnomaria.

una volta intiepidito aggiungere la panna semi-montata.

colate la glassa sulla cupola coprendo il tutto.

lasciate rassodare.(al taglio risulterà una copertura morbida).

Torta letto

ho usato:

16biscotti per il latte(quelli rettangolari).

6/7svoiardi.

latte e cacao qb.

crema pasticcera

250g di latte,

2tuorli,

150g zucchero,

50g farina,

vanillina.

decorazioni:

pasta di zucchero,

spagliere di frolla(250g farina,1uovo,80g di olio evo,100g di zucchero).

Mousse al cioccolato bianco

dose per 6-8 stampini monoporzione:

4tuorli,
20g di zucchero a velo,

300g di cioccolato bianco grattuggiato,

80g di burro,

50cl di panna montata ben fredda.

in una ciotola assemblate i tuorli con lo zucchero e 3 cucchiai di acqua fredda.

mettere la ciotola a bagnomaria e montate il tutto con un frullino elettrico per 15minuti.

quando il composto è ben spumoso torglietelo dal bagnomaria e continuate a montare per altri 10 minuti,lasciandolo raffreddare.

nel frattempo fondete a bagnomaria il cioccolato con il burro..senza scaldare troppo il composto.

montate la panna ottenendo un composto ben sodo.

a questo punto unite i tre composti(tuorli,cioccolato e panna) con l aiuto di un cucchiaio di legno.

lasciate riposare in frigo per 3 ore.

servite.

io pero alla base e al centro ho messo un biscotto bagnato nel latte ecacao amaro.

Cheesecake rosa

stampo da 22cm

INGREDIENTI PER LA BASE:

300g di biscotti secchi,

1bicchierino di liquore cassis,

100g di burro fuso,

60g di miele(io nn l ho messo).

INGREDIENTI PER LA FARCIA:

500g di ricotta,

500g di yogurt ai frutti di bosco,

200g di zucchero,

250g di panna montata,

16g di colla di pesce.

DECORAZIONE:

panna,

frutti di bosco,

zucchero a velo.

BASE:

tritare i biscotti con il liquore ed il burro fuso.

mettete la base in un anello d acciaio,pressate bene eponete in frego per 30 minuti.

FARCIA:

montate la panna.

mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda.

fate sciogliere la colla di pesce a fiamma bassa con 2/3 cucchiaidi yogurt.

una volta sciola aggiungete poco per volta lo yogurt rimastoportando il tutto a temperatura ambiente.

sbattete la ricotta con lo zucchero.

incorporate il composto di yogurt e colla di pesce.

aggiungete la panna montata,ottenendo un composto soffice e cremoso.

versate la farcia nell anello sulla base di biscotto e poneteil tutto in frigo per 6/7ore.

sformate il cheesecake e decorate con panna e frutti di bosco.

Torta soffice bigusto

INGREDIENTI:

180g di burro(io l ho sostituito con 100g di olio evo),

1bustina di essenza vaniglia,

120g di zucchero,

2uova,

250g farina 00,

1bustana li lievito,

125+1cucchiaio di latte,

2cucchiai di cacao amaro,

gocce di cioccolato qb.

zucchero a velo qb,

cacao amaro qb.

Lavorare a crema il burro,lo zucchero e la vaniglia.(io ho fatto olio,zucchero e vaniglia).

Aggiungere un uovo alla volta

Aggiungere in due parti il latte e la farina+lievito.

Dividere l impasto in due parti uguali.

In uno aggungete il cacao,un cucchiaio di latte e le gocce di cioccolato.

Ottenendo cosi i due impasti.

Imburrate ed infarinate uno stampo da 22cm.

Mettete prima l impasto bianco.

Infine aggiungete quello al cacao.

Infornate a 180°per40minuti circa..è sempre bene fare la prova stecchino.

Prima che si raffreddi completamente spolverizzate la superfice di cacao in polvere

lasciate che il calore e l umidità si assorbino il cacao.

poi spolverizzare zucchero a velo.

(questo passaggio vi aiuta ad avere una volta che la torta si raffreddi una superfice umida e soffice..come linterno).

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Cheesecake al mascarpone

stampo da 22cm.

per la base:
300g di biscotti secchi al cacao,
3 cucchiai di caffè,
70g di burro fuso e freddo,
40g di mandorle.

per la farcia:
250g di mascarpone,
200g di panna,
6g di colla di pesce,
30g di caffè,
100g di zucchero a velo.

base:
mettete tutti gli ingredienti in un mixer,
frullate fino a quando i biscotti hanno raggiuntouna consistenza fine.
versate l impasto in un anello d acciaio rivestito di pellicola.
lasciate un po d impasto da parte e createvidei tartufi.
pressate bene nello stampo e ponete tutto in frigo per 30 minuti circa.

farcia:
ammolate in acqua fredda la colla di pesce,
strizzatela e lasciatela sciogliere nel caffè caldo.
mescolate in mascarpone con lo zucchero.
incorporate poco alla volta il caffè.
infine unite la panna montata.
mettete la crema nello stampo e ponete infrigo per 2/3ore.
servire il cheesecake una volta tolto dallo stampo e decorato con i tartufi.
dopo averli spolverizzaticon il cacao amaro.

Cioccolatini al caffè

ingrdienti:

100 g di cioccolato fondente,

50gr di panna,

un cucchiaino di caffe solubile.

piu il cioccolato necessario per i gusci.

Far bollire la panna.

Aggiugere il caffè solubile,mescolare fino a quando non si è sciolto.

Unire il cioccolato fondente a scaglie e amalgamate il tutto.

Lasciare raffreddare.

Preparare i gusci dei cioccolatini spennellando il cioccolato fondente

sciolto a bagnomaria.fate solidificate e riempite con il composto

preparato prima.

Lasciate rapprendere e coprite con altro cioccolato fuso.

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Plum cake al cocco bicolore

ingredienti:

300g di farina00,

150g di zucchero,

100g di farina di cocco,

1bustina di lievito,

un bicchiere di olio di semi,

un bicchiere di marsala(io ho usato il liquore strega),

un bicchiere d acqua(io ho usato il latte).

decorazione:

confettura di albicocche(io ho usalo il cioccolato),

farina di cocco qb.

mescolare la farina00,il lievito,la farina di cocco e lo zucchero.

aggiungere l olio poco per volta,poi il liquore.

il composto inizierà a sbriciolarsi ma è normale.

aggiungiamo l acqua(io il latte)poco alla volta..cosi otteniamo un composto piu sodo.

dividere in due l impasto in una parte aggiungere il cacao.

mettiamo nello stampo ed inforniamo a 180° per 40minuti.

una volta cotto il dolce lasciamolo raffreddare bene.

spennelliamo il tutto con la gelatina di albicocche(io il cioccolato fuso con un po di latte)

e spolverizziamo di cocco.

Biscotti viennesi

Ingredienti:

100g di burro morbido,

50g di zucchero a velo,

2 tuorli,

180g di farina 00,

essenza vaniglia,

100g di cioccolato fondente,

30g di burro.

Montate il burro con lo zucchero.

Unite i tuoli uno alla volta e l essenza vaniglia.

Con l aiuto di un cucchiaio di legno unite la farina,

ottenendo un composto molto morbido e vellutato.

Mettete l impasto in una sac a poche con una bocchetta a stella.

Formate i biscotti lunghi 6 cm circa su una placca da forno rivestita

di carta forno.

Cuocete i biscotti a 180° per 10/12 minuti circa.

Una volta cotti lasciate raffreddare e nel frattempo preparate

la glassa al cioccolato,facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato

ed il burro.Bagante metà biscotto nella glassa e lasciate asciugare.

scusate la foto pessima..

Biscotti al caffè

Questa ricetta è presa dal forum che frequento(cookaforum)..

Ingredienti:

100g di burro morbido,

100g di zucchero,

250g di farina 00,

30g di fecole,

2 tuorli,

1 tazzina di caffè.

Montare il burro con lo zucchero.

Aggiungere i tuoli uno per volta.

Unire la farina,la fecole ed il lievito.

Infine aggiungere il caffè.

Formate i biscottini con una sac a poche

e decorate con chicchi di caffè.

Infornate a 180° per pochi minuti.

Biscotti di pasta di mandorle

Ingredienti:

1kg di farina di mandorle,

1kg di zucchero,

8 albumi,

aroma mandorla amara,

aroma anice,

ciliege candite,chicchi di caffè.

Unite la farina di mandorle allo zucchero.

Incorporate gli albumi montati a neve ben ferma,

delicatamente senza smontare il composto.

Unite gli aromi e formate i biscotti con l aiuto di

una sac a poche e una bocchetta a stella.

Decorate con chicchi di caffè o ciliege candite ed

infornate a 200° per pochi minuti.

Biscotti al vino bianco

Ingredienti:

1kg farina 00,

3 bicchieri di olio evo,

3 bicchieri di zucchero,

3 bicchieri di vino bianco,

3 bustine di lievito per dolci.

Impastare farina,lievito,zucchero e vino.

Infine incorporare l olio a filo ed impastere bene.

Otterrete un impasto omogeneo e ben sodo.

Formate i biscotti e cospargeteli di zucchero

semoltato.cuocete a 200° per 10-15 minuti

la cottura dipende molto dal vostro forno.

scusate ma è l unica foto che ho per il momento.

Torta fatina con fiori

PER IL PDS:

6uova,

300g farina00,

250g zucchero,

1bustina di lievito,

1bustina di vanillina.

PER LA CREMA:

8tuorli,

1litro d latte intero,

400g di zucchero,

100g di farina00,

vanillina,

buccia di limone.

PER LA BAGNA:

acqua e zucchero.

PER LE DECORAZIONI:

fatina acquistata,

fiori freschi,

panna montata,

cocco verde,

farafalla in ostia(sempre acquistata).

Torta pc

per il pds grande:

5uova,
200g di farina00,
50g di farina di cocco,
200g di zucchero,
lievito.


per il pds del pc:
1uovo,
50g di farina,
50g di zucchero,
1cucchiaino di lievito.


per la farcia:
crema simil raffaello di ballinahttp://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=77130


vi spiego:
il pc ha la base di pds rivestita di panna e poi ricoperta di mmf,
lo schermo è un pezzettino di polistirolo
dove ho applicato la fotocopia della pagina principale del gioco
e poi rivestito tutto di mmf.
l ho fatto mantenere con l aiuto di due stecchini lunghi
tipo quelli da spiedino.
ho appoggiato il pc su una base di cartone e poi l ho messo sulla torta grande.


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Torta Mc Donald

Pds da 26cm:

5uova,
250g di farina00,
200g di zucchero,
lievito.
Bagna:
latte+bayles.
Crema:
4tuorli,
250g di zucchero,
100g di farnia,
500ml di latte intero.
A questa crema una volta fredda ho aggiunto del cioccolato bianco a scaglie.
decorazioni:
soggetti in mmf,
tovaglietta in mmf,panna.

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Torta hello kitty con casetta

pds da 9 uova:

9uova,

450g farina 00,

400g zucchero,

lievito.

bagna:

latte e aroma vanglia.

crema:

al latte http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=76545

decorazioni:

ostia,

casetta in pasta frolla colorata,

panna e fiorellini in ostia.

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Torta hello kitty

PDS DA 26CM:

5uova,

250g di farina00,

200g di zucchero,

lievito.

CREMA PASTICCERA:

4uova,

500ml di latte intero,

250g di zucchero,

100g di farina 00,

buccia di limone,

vanillina.

CREMA CIOCCOLATO:

4uova,

500ml di latte intero,

250g di zucchero,

100g di farina00,

100g di cioccolato amaro,

vanillina,

essenza vaniglia.

BAGNA:

acqua,

zucchero,

essenza vaniglia.

DECORAZIONI:

panna,

rose di ostia,

fiorellini di pdz,

il bordo di hello kitty di cioccolato fuso,

interno ciuffetti di panna,

hello kitty frontale posizionato sulla panna è di mmf.

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Torta San Valentino

Pds al cioccolato da22cm:

3uova

150g farina 00

50g cacao amaro

1cucchiaino di lievito

vaniglia.

cotto a 180°per 25minuti.

Per la crema:

200ml latte intero

2tuorli

150g zucchero

50g farina00

vaniglia.

Bagna:

latte e nesquik.

Decorazioni:

orsetto in mmf,

aereoplanino di ciocco copiato da qui http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...d.php?t=107247

panna

gel azzurro

scritta in ciocco fondente

fiore di ostia.

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Torta dragonball

PDS:

8uova,

350g di zucchero,

400g di farina 00,

vanillina.

Farcia:

8tuorli,

1l di latte intero,

350g di zucchero,

100 g di fecola,

vanillina.

Qui ho diviso la crema in due parti:

ad una ho aggiunto nutella

e all altra panna montata.

BAGNA:

latte,zucchero e vaniglia.

DECORAZIONI:

panna montata,

fiorellini in ostia

sfere in mmf.

dragonball fatto di ghiaccia,

scritta in mmf,

pupazzetti in plastica.

Torta per due

PDS:

5uova,

200g di farina00,

50g di cacao,

200g di zucchero,

vanillina.

FARCIA:

500ml latte intero,

4tuoli,

200g di zucchero,

50g fecola,

vanillina,

panna montata qb.

BAGNA:

acqua e liquore strega.

DECORAZIONI:

glassa al cioccolato..

(portare ad ebolizzione acqua e zucchero,

aggiungere il cioccolato fondente fuso a bagnomaria e una noce di burro,

lasciare raffreddare un po e poi colare sulla torta,

anche da asciutta risulta morbida al taglio).

panna montata,

fiori di ostia e quelli piccoli in mmf,

cuoricini in zucchero e codette in cioccolato.

Torta millefoglie pacco regalo

Per la base:

4 rotoli di sfoglia fresca.

Per la crema:

1litro di latte intero,

8tuorli,

300g di zucchero,

100g di farina 00,

buccia di limone,

cioccolato fondente.

ho diviso la crema a metà..

una parte l ho lasciata cosi

l altra ho aggiunto il cioccolato fondente

a scaglie e fatto sciogliere.

Decorazioni:

panna montata.

fiocco in cioccolato plastico e letterina in mmf.

Torta festa del papà

PDS:

1UOVO,

50G DI FARINA 00

50G DI ZUCCHERO

VANILLINA.

CREMA:

200ML DI LATTE

50ML DI CAFFE

2TUORLI,

125G DI ZUCCHERO,

50G DI FARINA 00,

VANILLINA.

DECORAZIONI:

LINGUE DI GATTO,

CREME,

PIROTTINO DI CIOCCOLATO,

CUORICINI DI ZUCCHERO,

NASTRO E ROSELLINA DI OSTIA.