Cheesecake rosa

stampo da 22cm

INGREDIENTI PER LA BASE:

300g di biscotti secchi,

1bicchierino di liquore cassis,

100g di burro fuso,

60g di miele(io nn l ho messo).

INGREDIENTI PER LA FARCIA:

500g di ricotta,

500g di yogurt ai frutti di bosco,

200g di zucchero,

250g di panna montata,

16g di colla di pesce.

DECORAZIONE:

panna,

frutti di bosco,

zucchero a velo.

BASE:

tritare i biscotti con il liquore ed il burro fuso.

mettete la base in un anello d acciaio,pressate bene eponete in frego per 30 minuti.

FARCIA:

montate la panna.

mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda.

fate sciogliere la colla di pesce a fiamma bassa con 2/3 cucchiaidi yogurt.

una volta sciola aggiungete poco per volta lo yogurt rimastoportando il tutto a temperatura ambiente.

sbattete la ricotta con lo zucchero.

incorporate il composto di yogurt e colla di pesce.

aggiungete la panna montata,ottenendo un composto soffice e cremoso.

versate la farcia nell anello sulla base di biscotto e poneteil tutto in frigo per 6/7ore.

sformate il cheesecake e decorate con panna e frutti di bosco.