Mousse al cioccolato bianco

dose per 6-8 stampini monoporzione:

4tuorli,
20g di zucchero a velo,

300g di cioccolato bianco grattuggiato,

80g di burro,

50cl di panna montata ben fredda.

in una ciotola assemblate i tuorli con lo zucchero e 3 cucchiai di acqua fredda.

mettere la ciotola a bagnomaria e montate il tutto con un frullino elettrico per 15minuti.

quando il composto è ben spumoso torglietelo dal bagnomaria e continuate a montare per altri 10 minuti,lasciandolo raffreddare.

nel frattempo fondete a bagnomaria il cioccolato con il burro..senza scaldare troppo il composto.

montate la panna ottenendo un composto ben sodo.

a questo punto unite i tre composti(tuorli,cioccolato e panna) con l aiuto di un cucchiaio di legno.

lasciate riposare in frigo per 3 ore.

servite.

io pero alla base e al centro ho messo un biscotto bagnato nel latte ecacao amaro.